«Борщевой набор» представляет собой не только коллекцию овощей, но и символ кулинарной традиции, объединяющий множество стран и культур. Борщ, будучи широко известным блюдом в странах СНГ, берёт своё начало именно с использованием этого набора овощей.

В «борщевой набор» входят следующие овощи:

картофель, являющийся ключевым компонентом любого варианта борща, добавляя плотности и сытости данному блюду;
капуста, играющая важную роль в этой коллекции ингредиентов, придающая борщу освежающий вкус и лёгкую кислинку;
морковь, используемая для приготовления зажарки, которая в свою очередь придаёт борщу насыщенный вкус и аромат;
репчатый лук, задействованный в приготовлении зажарки для борща и добавляющий сладковатый оттенок блюду;
свёкла, являющаяся основным ингредиентом, от которого борщ приобретает характерный красный оттенок.

Стоимость «борщевого набора» может служить важным индикатором экономической ситуации в стране, поскольку цены на овощи тесно связаны с урожайностью, которая, в свою очередь, зависит от различных факторов: погодных условий, экономической политики государства и даже глобального потепления.

Следовательно, отслеживание цен на «борщевой набор», как и все продукты первой необходимости, имеет важное значение для понимания изменений в покупательной способности населения и доступности продуктов питания. Нельзя недооценивать значимость цен на продукты в повседневной жизни граждан.

На 9 апреля 2024 года цены за килограмм (розница) варьировались следующим образом:
— картофель — 28 рублей;
— капуста — 25 рублей;
— морковь — 35 рублей;
— репчатый лук — 26 рублей;
— свёкла — 60 рублей.
Итого — 174 рубля.

Для сравнения: в 2022 году стоимость такого же набора составляла 239 рублей, в 2023 — 190 рублей.